Pensando na formação profissional dos jaguariaivenses, a prefeitura municipal, através da secretaria municipal de Educação, Cultura, Esporte e Lazer (SMECEL), via Departamento de Ensino Profissionalizante, promoveu entre 27 de julho e 4 de agosto o curso de “Bolos e Tortas”.

O objetivo do curso, com carga horária de 86 horas, foi o de incentivar a comunidade a obter uma fonte de renda e, àqueles que já trabalham no ramo de confeitaria, aprimorar conceitos, estilos e técnicas para enriquecer seus conhecimentos gastronômicos, ampliando as possibilidades de atuação no setor.

Durante as aulas, os alunos aprenderam a compreender as boas práticas para serviços de alimentação sobre higiene pessoal e riscos de contaminação cruzada; Realizar a higiene de frutas e fazer a manipulação e armazenamento dos alimentos; Compreender os princípios de padronização de pesos e medidas e melhor aproveitamento dos ingredientes;  Selecionar os ingredientes e calcular os insumos para a produção culinária; Entender o conceito de Mise en Place e aprender a usar os utensílios básicos; Preparar diferentes massas em confeitaria: espumosa, cremosa e seca; Produzir cremes, recheios e coberturas como ganache, brigadeiro, merengues, mousses, creme de confeiteiro, creme inglês e coulis; Preparar e fazer a decoração de bolos e tortas.

Concluíram a capacitação 20 pessoas da comunidade. Com o domínio das técnicas, os participantes estão prontos para iniciar as atividades no ramo de Tortas e Bolos, podendo alavancar sua geração de renda.